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越到中秋~越要吃到的廣式月餅

2018-01-09

  今年的中秋節,是不是要來一點不同的月餅,想要健康,還要吃了對身體沒有負擔、沉重感。

清淨母語廣式月餅

  廣式月餅與一般糕餅的製作外皮方法截然不同。
  外皮-「漿皮」採用四種材料:低筋麵粉、轉化糖漿、花生油、鹼水製成。
  十多年來,清淨母語廣式月餅,所有食材幾乎來自台東的田野,採集於田野草本做鹼水;有別於一般用碳酸鈉和碳酸鉀成份鹼水。加入少量全營養的蔗香蜜,不會增加身體的負擔,與清淨農場生產的檸檬熬成,所做出的轉化糖漿清新自然。配合自然活力農耕的麥子是秋收時鳥兒們的最愛;與融入老祖母時代淺黃透明的花生油,一點兒也不黏膩,是烘糕餅的絕配。
  內餡紅豆,香濃綿密滑順的口感,豆子除了經三天催芽、再慢燜蒸熟、小火焙炒外,完全不需外加一滴點油脂或其他食材(除了少量蔗香蜜),食後,爽口不上火是必然的經驗。
  看了這些,您感受得到那奇妙滋味嗎?今年一定別忘了來吃吃!
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